.
النشرة

دراسة: الوجبات السريعة بها مواد ضارة تدخل في صناعة البلاستيك

كتب: أحمد حسين

نشر المركز الأمريكي للسيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) دراسة جديدة تقترح أن سبب اعتبار الوجبات السريعة ضارة، ليس فقط أن تناولها يعرضك لأمراض القلب والسمنة، وإنما لإحتوائها أيضًا على مجموعة من الكيماويات الضارة تسمى ”الفثالات – Phthalates“، والتي تستخدم في صناعة البلاستيك والمواد اللاصقة.

وفقًا للمركز الأمريكي للسيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإن تأثير الفثالات على صحة الإنسان غير معروف لكن يمكن رؤية آثاره الضارة على الجهاز التناسلي للحيوانات في المعامل، أشارت النتائج إلى أن فكرة تقليل استهلاك الوجبات السريعة فكرة مهمة وتحتاج إلى تنفيذ.

جمع باحثون من جامعة جورج واشنطن بيانات تخص 8877 شخص شاركوا في المسح القومي الأمريكي للصحة والتغذية ما بين عامي 2003 و2010. قدم هؤلاء المشاركين معلومات مفصلة عن الأطعمة التي تناولوها خلال الـ 24 ساعة التي سبقت المسح، أجرى الباحثون أيضًا تحليلًا للبول لكل المشاركين، وهذا التحليل أشار إلى وجود مادتين من المواد الكيماوية الفثالاتية (DEHP) و(DINP).

هاتان المادتان تدخلان في تليين البلاستيك وجعله أكثر مرونة، والحفاظ عليه لمدة طويلة دون تلف. حاليًا، يوجد أكثر من 20 نوع مختلف من الفثالات تستخدم بشكل شائع في صناعة أشياء مثل مواد البناء، مستحضرات التجميل والأحذية والسلع الرياضية ولعب الأطفال. ويبدو أنها تدخل أيضًا في صناعة المواد الغذائية بحسب نتائج هذه الدراسة.

FastFood

قالت ”إيمي زوتا“، الباحثة بمعهد الصحة العامة بمدرسة ميلكن جامعة جورج واشنطن، أن الناس الذين يتناولون الوجبات السريعة بكثرة لديهم مستويات مرتفعة من الفثالات تصل إلى 40% تقريبًا أكثر ممن لم يتناولوا الوجبات السريعة. وأضافت أن هذه النتائج يجب أن تثير القلق بين مستهلكي الوجبات السريعة من الأطفال والبالغين.

أشار الباحثون إلى أنه على الرغم من عدم إضافة الفثالات عمدًا إلى الوجبات السريعة، إلا أنه يمكن للأطعمة أن تمتصها من أكثر من مصدر قبل أن تصل لك، بمعنى أن الطعام يمكن أن يمتصها من ملامسة أغلفة المواد الغذائية وعلب المشروبات أو الفواتير والإيصالات أو الأغطية أو الفقازات البلاستيكية أو السير الناقل أو غيرهم من الأشياء.

بطبيعة الحال، معظم الطعام الذي نتناوله هذه الأيام يتم تصنيعه أو يدخل في معالجة ما لكن الوجبات السريعة على وجه الخصوص تعتبر مواد غذائية مُصنعة بدرجة عالية (بمعنى أن معظم موادها صناعية). قال الباحثون أن المواد ذات التركيز الدُهني العالي كاللحوم والألبان يمكن أن تكون أكثر عُرضة للتلوث بالفثالات بسبب بعض أنواع الفثالات المُحبة للدهون مثل (DEHP).

بالاضافة إلى اللحوم، وجد العلماء مجموعة أخرى من المواد التي يمكن أن تتلوث بالفثالات، بما في ذلك الخبز والكعك (الكيك) والبيتزا وأطباق الرز والمكرونة. قال الباحثون أن النتائج التي توصلوا إليها ليست إلا إشارة جديدة على ضرورة تقليلنا للكميات التي نتناولها من الوجبات السريعة، والبحث عن بدائل للبرجر والبطاطس وأجنحة الدجاج.


المصادر

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى