اشرب قهوة واشحن الـ DNA
كتب: أحمد حسين
ربما لا تكون من محبي القهوة عزيزي القارئ، ولكن بعد توصل دراسة ألمانية إلى أن القهوة يمكنها تأكيد سلامة حمضك النووي (DNA)، فربما عليك أن تعيد النظر في مسألة حبك لها من عدمه!
اكتشف البحث أن البشر الذين يتناولون ثلاثة أكواب من القهوة في اليوم، فإنهم بذلك يحمون حمضهم النووي من التلف بنسبة 27% أكثر ممن يتناولون الماء.
في بحثٍ سابق، قيل أن تناول القهوة يمكنه أن يُقلل من حالات الضرر التأكسدي (Oxidative)، في كرات الدم البيضاء، والذي يتسبب فيه عدم التوازن بين إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية التي تُسمى ”الجذر الكيميائي الحر“ _الذرة، والجزيئات، والأيونات التي تنتهي بالكترون أو اثنان غير متزاوجان (unpaired)، مما يجعلهما مستعدان للتفاعل مع البنية الخلوية (بنية الخلية) أكثر من غيرهم_ وبين قدرة الخلايا على مواجهة تأثيراتهم المُضرّة.
يمكن للجذور الكيميائية الحرة، إذا تُركت دون تنظيم، أن تسبب تلف كافة مكونات الخلية، بما في ذلك البروتينات، والدهون، والحمض النووي. عندما يتلف الحمض النووي، لا يقدر الجسم على إصلاحه، أو لا يستطيع أن يُصلحه بشكلٍ صحيح، مما قد يؤدي إلى عواقب خطيرة، أو طفرات.
إذا كانت هذه الطفرات خطيرة، يمكن أن تتطور إلى سرطان، أما العواقب الخطيرة، فهي في عدم عمل الخلية بالشكل الصحيح، ما يؤدي إلى الشيخوخة الخلوية بشكلٍ سريع.
أراد الباحثون التحقيق في الربط بين تلف الحمض النووي واستهلاك القهوة، عن طريق النظر في تأثيرات المشروبات الشهيرة، على درجة تلف الحمض النووي للأشخاص، متوصلين إلى أن التلف يحدث عندما ينفك أحد أحبال الحمض النووي، وفي بعض الأحيان، عندما يتم سحق الحبلان مع بعضهم البعض، مما قد ينتُج عنه بعض التغيرات الجينية. في بعض الأحيان، يساعد ذلك على نمو الخلايا السرطانية. يُعرّف العلماء التلف العفوي على أنه علامة لسوء الصحة.
في النهاية، انتهى البحث إلى نتيجة أن تناول القهوة بالفعل يقى من التلف العفوي للحمض النووي (Spontaneous DNA strand breaks)، لكن للأسف، زيادة الاستهلاك للقهوة، سيزيد من سرعة انتهاء حبوب القهوة من العالم كما يلوح في الأفق من الآن، مما قد يُهدد السلام الداخلي للبشر، والذي سيترتب عليه تهديد السلام العالمي كله، ربما!
المصدر
